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  1. 食品檢測
  2. 食用農產品檢測
  3. 食品觸材檢測
  4. 水質檢測
  5. 理化項目
  6. 微生物檢測
  7. 農藥殘留
  8. 獸藥殘留
  9. 重金屬及微量元素
  10. 食品添加劑
  1. 食品檢測

        食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但不包括以治療為目的的物品。 食品檢驗內容十分豐富,包括食品營養成分分析,食品中污染物質分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品微生物檢測,食品感官鑒定等。 食品類別:糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖類制品(含巧克力及制品)、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、其他食品、食品添加劑。

  2. 食用農產品檢測

        農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品,不包括經過加工的各類產品。 食用農產品檢測包括對衛生指標、理化指標、感官指標、轉基因成分、農藥殘留、獸藥殘留、抗生素、激素及內外源污染物微生物、水分含量等常規或特殊項目的檢驗分析。 食用農產品包括:畜禽肉及副產品、水產品、鮮蛋、蔬菜、水果類、豆類等。

  3. 食品觸材檢測

        食品接觸材料包括食品包裝、食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設備、工具等一切與食品接觸的材料和制品。從材質上來講,可以分為以下幾類:塑料、金屬(包括表面涂覆涂層)、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡膠、紙質及植物纖維類和竹木類等。食品接觸材料及制品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色,更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑,這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入,危害人類健康。 食品觸材檢測包括對理化指標、感官指標、脫色試驗、蒸發殘渣、重金屬、塑化劑、微生物等檢測。 產品包括: 餐具:鐵制餐具、鋁制餐具、不銹鋼餐具、密胺餐具、一次性餐具等; 廚具:鍋、鏟、砧板、不銹鋼廚房用具等; 食品包裝材料:各種食品包裝袋(含保鮮袋、保鮮膜)、食品盛裝容器等。 類別 檢測內容 食品接觸材料(塑料、涂料、樹脂類) 感官指標、脫色試驗、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、銻、鍺、丙烯腈、己內酰胺,雙酚A,塑化劑(鄰苯二甲酸酯:DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP) 食品接觸材料(玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類) 重金屬溶出量、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn) 紙制品類(食品包裝用原紙) 鉛(以Pb計)/砷(以As計)/熒光性物質、脫色試驗、大腸菌群、致病菌(志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌)。

  4. 水質檢測

        水是生命之源,是人類不可或缺的資源,被用于人類生活和生產活動中,水質的好壞直接關系著人類的健康。水質污染也成為造成人類疾病的重大因素,因此水質檢測也顯示了很有必 要,隨著社會經濟發展、科學進步和人民生活水平的提高,人們對生活飲用水的水質要求不斷提高,飲用水水質標準也相應地不斷發展和完善。 水質檢測主要包括以下項目: 微生物指標:菌落總數、總大腸菌群、霉菌和酵母菌、霍亂弧菌、軍團菌、腸道球菌 理化指標:PH值、揮發酚類、總硬度、色度、渾濁度、陰離子合成洗滌劑、硝酸鹽、亞硝酸鹽、氯化物、氰化物、硫酸鹽、總氮、磷酸鹽、可溶性二氧化硅、生化需氧量、溶解氧含量、氨氮、VOC、PAHs、SVOC、游離余氯、氯胺、二氧化氯、臭氧、氯酸鹽、次氯酸鹽、溴酸鹽等 重金屬指標:砷、鉻、鎘、汞、鐵、銅、農藥殘留和成分分析 水質檢測類別: 生活飲用水、冷卻水、瓶裝飲用純凈水、醫療熱礦水、飲用天然礦泉水、游泳池用水、瓶裝飲用水、景觀用水、飲用水化學處理劑、漁業用水、養殖用水、地表水、灌溉用水、地下水、中水、實驗室用水、污水、鍋爐水、廢水、二次供水、水污染物等

  5. 理化項目

        理化項目:水分、灰分、酸價、揮發性鹽基氮、三甲胺氮、咖啡因、脂肪酸、丙二醛、酸度、明礬、總堿度、亞硝酸鹽、硝酸鹽、總酸、過氧化值、總糖、粗纖維、食鹽(氯化鈉)、 蛋白質、氨基酸態氮、丙酸鈣、丙酸鈉、溶劑殘留量、甲醛、次硫酸氫鈉甲醛、過氧化苯甲酰、甲醇、乙醇、總脂、酒精度、雜醇油、二氧化硫、相對密度、PH值、比旋光度、折光率、粒度、細度、折射率、熔點、凈含量、新鮮度、完整率、干粒重、可溶性固形物、總固形物、非脂乳固體、全乳固體等170余項。

  6. 微生物檢測

        檢驗項目 項目內容 非致病性菌 菌落總數,大腸菌群,大腸桿菌,乳酸菌,霉菌和酵母菌 食源性致病菌 大腸埃希氏菌O157:H7,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,溶血性鏈球菌,單核細胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌、阪崎腸桿菌、諾如病毒等

  7. 農藥殘留

        檢測項目 檢測內容 有機氯農藥 六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等 有機磷農藥 敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基異柳磷、喹硫磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等 氨基甲酸甲酯類農藥 西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、殘殺威、葉蟬散、異丙威等 擬除蟲菊酯類農藥 聯苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、順式氰戊菊酯、溴氰菊酯等 其他 砜嘧磺隆、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲氰、環酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、滅蟲滅死量

  8. 獸藥殘留

        檢測項目 檢測內容 硝基呋喃類 呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮 沙星類 依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星 四環素族 金霉素、土霉素、四環素、強力霉素 磺胺類藥物 磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶 其他 氯霉素、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

  9. 重金屬及微量元素

        檢測項目 項目內容 重金屬 鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量 硝酸鹽類 硝酸鹽、亞硝酸鹽 生物毒素 黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR 其他毒害物質 丙烯酰胺、二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺 其他污染物 六氯苯、烷基汞 檢測項目 項目內容 宏量營養素 碳水化合物 總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖 蛋白質 總蛋白 必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸: 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。 脂肪 甘油三脂 磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂:腦苷脂類、神經節昔脂。 脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類固醇:膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。 膳食纖維 總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維 纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等  微量營養素 維生素 脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等 礦物元素 常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素:鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等

  10. 食品添加劑

        檢測項目 項目內容 食品添加劑 甜味劑 糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等 防腐劑 苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等 抗氧化劑 沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等 漂白劑 亞硫酸鹽、二氧化硫等 有機酸 草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸(蟻酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸 色素 合成色素:莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等 天然色素:姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等 增稠劑 明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯(PGA) 乳化劑 脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等 保濕劑 三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽 非食用物質 三聚氰胺、拮抗劑、蘇丹紅(1—4號)、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ(王金黃、塊黃)、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術綠、孔雀石綠和結晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅(羅丹明)B、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等

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